Kaspressknödelsuppe

Original-Rezept von der Griesner Alm / Wilder Kaiser

Zubereitung:

1. Die Semmeln klein schneiden, Milch mit Eiern vermischen und
       die Semmelwürfel darin einweichen.
2. Die Zwiebel fein schneiden und in Öl hell anschwitzen.
3. Die gekochten Kartoffeln grob reiben und den Käse in kleine
       Würfel schneiden.
4. Semmelwürfel mit angerösteter Zwiebel, Kartoffeln und Käse
       gut vermischen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und klein geschnittener Petersilie
       würzen.
6. Flüssige Butter unterrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
7. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kaspressknödel darin
       goldgelb braten. Dann in heißer Fleischbrühe oder Zwiebelsuppe
       ca. 10 Minuten ziehen lassen und als Suppe servieren.

Variante: Die Knödel mit Kraut oder Grünem Salat servieren.

Weitere Rezepte folgen…